超臨界萃取分離過(guò)程的原理是利用超臨界流體的溶解能力與其密度的關(guān)系，即利用壓力和溫度對(duì)超臨界流體溶解能力的影響而進(jìn)行的。在超臨界狀態(tài)下，將超臨界流體與待分離的物質(zhì)接觸，使其有選擇性地把極性大小、沸點(diǎn)高低和分子量大小的成分依次萃取出來(lái)。

　　當(dāng)然，對(duì)應(yīng)各壓力范圍所得到的萃取物不可能是單一的，但可以控制條件得到良好的比例的混合成分，然后借助減壓、升溫的方法使超臨界流體變成普通氣體，被萃取物質(zhì)則*或基本析出，從而達(dá)到分離提純的目的，所以超臨界流體萃取過(guò)程是由萃取和分離組合而成的。

　　超臨界萃取裝置可以分為兩種類型，一是研究分析型，主要應(yīng)用于小量物質(zhì)的分析，或?yàn)樯a(chǎn)提供數(shù)據(jù)。二是制備生產(chǎn)型，主要是應(yīng)用于批量或大量生產(chǎn)。在操作超臨界萃取裝置前，先做好一系列的準(zhǔn)備工作，基本步驟如下：

　　1、操作之前，應(yīng)該先檢查電源、三相四線是否都完好無(wú)損。

　　2、冷凍機(jī)及貯罐的冷卻水源是否暢通，冷箱內(nèi)為30%乙二醇＋70%水溶液。

　　3、CO2氣瓶壓力保證在5~6MPa的氣壓，且食品級(jí)凈重≥22kg。

　　4、檢查管路接頭以及各連接部位是否牢靠。

　　5、將各熱箱內(nèi)加入冷水，不宜太滿，離箱蓋2公分左右。

　　6、萃取原料裝入料筒，原料不應(yīng)安裝太滿，離過(guò)濾網(wǎng)2~3公分左右。

　　7、將料筒裝入萃取缸，蓋好壓環(huán)及上堵頭。

　　8、如果萃取液體物料或需加入夾帶劑時(shí)，將液料放入攜帶劑罐，可用泵壓入萃取缸內(nèi)。

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